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Toques et Porcelaine - Grzegorz Fic

Durée : 35min 39sec | Postée : 09/10/2019 | Chaîne : Culture festivité
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En 2017, quelques jours seulement après Toques et Porcelaine, Limoges recevait le très prestigieux label « Ville créative de l’Unesco ». Cette année, elle compte parmi ses invités le chef d’une autre ville créative, Cracovie, par ailleurs désignée « Capitale européenne de la gastronomie 2019 ».
Depuis 15 ans, le chef Grzegorz Fic officie dans les restaurants les plus prestigieux de Cracovie. Désormais à la tête de son propre établissement, l’Albertina, dans le cœur historique de la ville, il propose une cuisine polonaise contemporaine basée sur les produits frais et de saison. Ses inspirations : le gibier, les fruits de mer, mais aussi les saveurs méditerranéennes.

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