Comme le chef ! Canon d'agneau en croûte
Durée : 10:47 | Postée : 14/10/2013 | Chaîne : Cadre de Vie
This browser does not support the video element.
Tags : "Lycée St Jean", "tarte tatin"restauration, "ville de limoges", 7ALimoges, Limoges, béarnaise, cuisine, dessert, desserts, hôtellerie, leçon, plats, recette, recettes, tarte "cours de cuisine", sucre, "comme le chef", agneau, "canon d'agneau", jus, rôti
Les cuisines du lycée St Jean de Limoges nous ouvrent leurs portes pour nous proposer une recette de cuisine simple et accessible à tous. Chaque recette révèle des astuces ou des tours de main pour la réussir.
Aujourd'hui, canon d'agneau en croûte, jus de rôti et pommes de terre nouvelles.
Pour 6 personnes :
1 selle d'agneau de 2 kg
150 g de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 oignon blanc, 1 blanc de poireau, 1 carotte
10 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
Basilic, ciboulette, persil
50 g de chapelure
50 g d'olives noires
Beurre
4 tomates
Thym, romarin
Fleur de sel, poivre du moulin
600 g de pommes de terre nouvelles grenailles
Voir le commentaire