Un repas de chef dans les restaurants scolaires de Limoges.
Dans le cadre de Toques & Porcelaine, le chef étoilé Jacques Chibois (La Bastide Saint Antoine à Grasse), parrain de l'événement, a élaboré un "menu du chef" servit aux enfants dans les restaurants scolaires, ce mardi 17 septembre.
L'objectif est de revisiter des « classiques de la restauration scolaire » en y apportant un tour de main de chef étoilé.
Au menu : tapas, steak haché rôti à la sauce Choron, purée de pommes de terre aux pépites de sésame noires et blanches grillées au gruyère râpé, et « rêve d’enfant » au chocolat au lait, fromage blanc en douceur, avec son crémeux de noix de coco, framboises et coulis.