Tous les ans 2 à 3 étals changent de titulaires sous les halles centrales de Limoges. Changement de vie, cessation d'activité, départ en retraite les motifs sont variés. Pour autant l'objectif de la Ville de Limoges, gestionnaire des halles, est de maintenir à 32 le nombre de commerçants et d'assurer une certaine complémentarité entre les activités. L'entrée aux halles se fait sur dossier, le dossier est examiné par une commission et une période d'essai de 6 mois est accordée avant une installation. Un tour des halles nous permet de découvrir trois nouveaux commerçants et l'organisation du ventre de Limoges.