Comme le chef ! recette estivale à la plancha
Durée : 9:26 | Postée : 10/07/2015 | Chaîne : Découvrir Limoges
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Tags : grillade, barbecue, "ville de limoges" Bfm, "Lycée St Jean", "tarte tatin, "restauration, 7ALimoges, Limoges, "brochette", plancha, boulangère, potimarron, châtaignes, butternut, gibier, fond, sauce, béarnaise, cuisine, dessert, desserts, hôtellerie, leçon, plats, recette, recettes, tarte, "cours de cuisine", sucre, polenta, "comme le chef", série, reportage, vidéo, Pouligny
Les cuisines du lycée St Jean de Limoges nous ouvrent leurs portes pour nous proposer une recette de cuisine simple et accessible à tous. Chaque recette permet d'accéder à un savoir-faire en proposant des astuces ou des tours de main pour les réussir.
Aujourd'hui, le chef nous apprend à réaliser des brochettes de canard aux abricots, miel et romarin, polenta au chèvre à la plancha :
Pour 6 personnes
3 filets de canard, 6 abricots, tomates olive, 6 branches de romarin
sel, poivre du moulin, 2 cuil à soupe de miel, 2 cuil à soupe de chicorée liquide
1 orange, huille d'olive, huile de noisette
Polenta au chèvre
150 g de polenta, 600 g de lait entier, 1 Pouligny St Pierre
Huile d'olive, sel, poivre, muscade, 100g de farine
Aujourd'hui, le chef nous apprend à réaliser des brochettes de canard aux abricots, miel et romarin, polenta au chèvre à la plancha :
Pour 6 personnes
3 filets de canard, 6 abricots, tomates olive, 6 branches de romarin
sel, poivre du moulin, 2 cuil à soupe de miel, 2 cuil à soupe de chicorée liquide
1 orange, huille d'olive, huile de noisette
Polenta au chèvre
150 g de polenta, 600 g de lait entier, 1 Pouligny St Pierre
Huile d'olive, sel, poivre, muscade, 100g de farine
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