Depuis février 2013 c'est un acteur local de la restauration qui est aux commandes du restaurant inter-entreprises d'Ester Technopole. Avec une équipe de 5 personnes Simon Burgalières reçoit et nourrit près de 150 personnes tous les jours au self de la technopole, sans compter les plateaux repas, buffets ou repas servis dans les salons du bâtiment central. Cette mission lui a été confiée par l'association des entreprises d'Ester qui gère ce site ainsi que d'autres services.
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