Pour cette deuxième édition du Championnat du monde de chou farci, La finale voit 7 candidats du monde entier en compétition à la Manufacture de Porcelaine Bernardaud pour le meilleur chou farci. Plusieurs critères : un poids précis de la pièce entière entre 1,6 et 2kg, le respect d’une liste d’ingrédients interdits, des équipements déterminés à l’avance, ainsi que des modalités de dégustation.
Le chef Olivier Caillon a gagné les faveurs du jury présidé par Philippe Etchebest parmi 7 candidats : Namiki Saai – sélection Japon Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo, Dale Mackay – sélection Amériques Little Grouse on the Prairie, Saskatoon, Canada, Ryan Febrianto – sélection Asie du Sud-Est The St. Regis, Jakarta, Hoewan Jung – sélection Corée du Sud Paradise Group, Séoul, Xianjin He – sélection Chine Maison Lameloise, Shanghai, Karl O’Dell – sélection Europe Restaurant CORD, Londres)