Les cuisines du lycée St Jean de Limoges nous ouvrent leurs portes pour nous proposer une recette de cuisine simple et accessible à tous. Chaque recette révèle des astuces ou des tours de main pour la réussir.
Aujourd'hui, réalisation la recette de la truite meunière accompagnée d'une fine ratatouille
 

Pour 4 personnes  

Truites :

4 truites

160 g de jambon sec en fines tranches

Huile d'olive, beurre, farine 

Persil, sel, poivre, citron, ciboulette

Ratatouille :

200 g  de poivrons verts, rouges, jaunes

200 g de tomates, de courgettes, d' aubergines

1 botte d'oignons nouveaux

2 gousses d'ail

100 cl d'huile d'olives

 Sel, piment d'Espelette

Condiment aux herbes :

1 botte de basilic, de ciboulette, d'estragon

3 gousses d'ail

100 g de fromage de chèvre sec

50 g de cerneaux de noix

250 cl d'huile d'olive

Fleur de sel