Dans le cadre de leur formation, les étudiants de BTS pilotages de procédés produisent de la bière dans leur nano-brasserie au sein du lycée Raoul Dautry. À la suite de la participation à un projet avec l’association EPA, les étudiants ont souhaité que le projet perdure pour les futurs étudiants. C’est qu' une nano-brasserie pédagogique  à été mise en place au lycée Raoul Dautry et, depuis un an, les étudiants de BTS pilotages de procédés produisent leur bière. Le projet permet aux étudiants de se confronter à l’ensemble des tâches professionnelles du métier de technicien de production. Le but est de mettre en place une production depuis l’idée jusqu’à la commercialisation du produit.Le produit est réel. Les clients aussi. Le produit doit donc respecter les normes de qualité et de production. C’est ce qu’ils font. Même si la production est de petite taille, les étudiants peuvent produire des bières blondes et ambrées. Ils travaillent aussi à mettre en place des bières de saison.
À propos du BTS pilotages de procédés  : 
Il s’agit d’une formation toute jeune (5 ans) qui a été mise en place pour répondre à la demande de main d’œuvre qualifié sur les lignes de production industrielle. Ce BTS vise à préparer les étudiants à produire dans les domaines de la chimie, l’environnement, l’agroalimentaire, la pharmacie, …Les étudiants auront, dans leurs futurs métiers, trois fonctions :

• Fonction 1 : GESTION DU PROCESSUS.
• Fonction 2 : QUALITÉ, HYGIÈNE, SANTÉ, SÉCURITÉ ET ENVIRONNEMENT (QHSSE).
• Fonction 3 : MANAGEMENT.

Pour cela, les activités sont développées dans les enseignements de management et de production dans la brasserie. Les attendus des professionnels pour le poste de technicien de production (sondage auprès de nos tuteurs de stage) :

• Mettre en place et suivre une production.
• Faire force de proposition et adopter une démarche d’amélioration continue.